Description du projet
Le pourquoi du projet et les différents volets
Genèse
Né des acteurs du Mâconnais Sud Bourgogne et initié par une phase « Émergence »
Objectifs
Expérimentation, déploiement, transfert et pédagogie
Plantation d’arbres intraparcellaires © P. LAIR (Alterre BFC)
Pourquoi ce projet ?
Dans un contexte de changement climatique, les professionnels de la vigne sont soucieux de faire évoluer leurs pratiques. La vitiforesterie (pratique agricole associant la vigne à des arbres) apparait comme une réponse possible à la problématique posée par le changement climatique. Une demande d’information émerge dans les filières viticoles régionales. Cependant, à l’heure actuelle, ses bénéfices, ainsi que les inconvénients, sont peu étudiés en vignes étroites, telles que sont les appellations bourguignonnes.
L’objectif de ce projet partenarial est de créer une dynamique autour de la vitiforesterie en introduisant des arbres dans l’espace viticole afin d’évaluer si cette pratique permet de limiter les effets du dérèglement climatique sur le vignoble.
3 volets
Après une phase d’émergence en 2022, le projet VITAF entame depuis 2024 et pour 3 ans sa phase de déploiement qui permettra d’évaluer la pertinence des systèmes agroforestiers en viticulture face à l’enjeu changement climatique et contribuer à son développement au sein du vignoble de Bourgogne Franche Comté.
Son déploiement s’articule autour :
Atelier d’élaboration des projets agroforestiers sur les parcelles pilotes du projet VITAF en 2022 © P. Lair – Alterre BFC
Présentation du projet par les différents acteurs
Plantation de haie en bord de vigne à Nantoux (21)
Genèse du projet
Le projet VITAF est issu d’une réflexion pour l’élaboration du schéma de cohérence territorial (SCOT) piloté par le Pôle d’équilibre territoriale et rural (PETR) Mâconnais Sud Bourgogne en 2020-2022.
Des ateliers de réflexion et d’échanges entre élus et acteurs locaux (dont les agriculteurs et viticulteurs) ont permis d’identifier les leviers permettant l’adaptation des pratiques et systèmes agricoles au changement climatique ainsi que leur contribution à la transition écologique.
Parmi ces leviers, l’introduction de l’arbre est apparue comme une évidence pour répondre au double enjeu d’atténuation (stockage carbone) et d’adaptation (microclimat) ainsi qu’à celui de la biodiversité, et permettant surtout de réinvestir la question de la vision et l’avenir des territoires sur le long terme.
En 2022, le partenariat européen pour l’innovation a permis d’engager le projet d’agroforesterie en viticulture VITAF dans sa phase d’émergence, aux côtés de l’EPL Agro-Bio Campus Davayé, du Vinipôle Sud Bourgogne, de l’Organisme de défense et de gestion Saint-Véran, et des producteurs des Vins de Mâcon.
Cette première phase a permis de créer une dynamique forte autour de cette pratique puisqu’elle a très rapidement réuni un cortège de structures techniques viticoles et forestières, les professionnels de la filière (dont la Confédération des appellations et des vignerons de Bourgogne, le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne, les syndicats d’appellation) et les institutions et représentants du territoire afin d’engager une approche collective, innovante et pérenne.
Le budget alloué par le Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural (FEADER) et la région Bourgogne Franche-Comté pour la phase Émergence du projet était de 102 414,99 €.
Les 4 objectifs
Volet expérimental
Le premier et principal objectif est de collecter des références sur l’intérêt des systèmes vitiforestiers face à l’enjeu du changement climatique sur le vignoble de Bourgogne-Franche-Comté, de transférer les connaissances, outils et méthodes produits par la recherche et les organismes de développement pour faciliter et concrétiser son intégration dans les exploitations viticoles.
Sur 3 sites pilotes, une série d’analyses et d’indicateurs poussés sont effectués : incidence du microclimat, concurrence hydro-azotée, qualité et quantité de la vendange, impact sur la physiologie de la vigne et la biodiversité, etc. Les protocoles de suivis ont été proposés lors de la phase émergence. Les 3 sites présentent des caractéristiques diverses permettant de multiplier les références.
Les projets agroforestiers de 30 domaines, répartis sur les quatre départements viticoles de Bourgogne-Franche-Comté, sont accompagnés. Afin d’étudier le comportement agronomique des aménagements agroforestiers réalisés, le suivi de 47 parcelles d’après un protocole allégé permet de collecter des données sur des systèmes plein champ et soumis à diverses contraintes (contexte pédoclimatique, cépages, modes de production et certifications, etc). Cette approche technico-économique intègre également l’objectif initial de la pratique : mesure de stress hydrique, microclimat, biodiversité.
Un des enjeux forts sur cette action est la formation des conseillers et la montée en compétence des producteurs candidats à la pratique. Cette dimension « sciences participatives » favorise l’appropriation et la diffusion des connaissances. Elle sera appuyée par le guide réalisé lors de la phase émergence.
Constituer une dynamique territoriale
Le second objectif est de maintenir et d’enrichir le réseau d’acteurs intéressés par la vitiforesterie et par son ancrage économique dans son territoire. L’implication de près d’une vingtaine de partenaires provenant de plusieurs horizons permet d’assoir la démarche dans un fonctionnement territorial et régional :
Déploiement des pratiques
Le troisième objectif est le déploiement de la pratique et le transfert des acquis. La particularité du projet VITAF est d’arriver à implémenter les connaissances acquises par les références locales et de les transférer au fur et à mesure aux acteurs intéressés. L’approche en sciences participatives couplée aux projets expérimentaux permet de s’affranchir en partie du temps long souvent proposé par les programmes de recherche, les professionnels et partenaires techniques de terrain étant directement intégrés dans les réflexions.
Volet pédagogique
Le site pilote de la parcelle des Thorins pour le Domaine des Poncétys (domaine de l’EPL ABC Davayé) joue un rôle majeur dans l’objectif pédagogique. L’articulation avec le domaine, telle qu’elle a été imaginée, laisse toute la place aux enseignants pour faire de ce site une plateforme d’apprentissage et de conduite de la vigne auprès des apprenants (BTS, Bac Pro, lycéens). Le suivi de la parcelle est confié au BTS Viticulture-OEnologie. Les autres parcelles du projet, à Lugny, peuvent également être suivies dans le cadre de déplacement de classes.
Un premier cursus vitiforestier est imaginé avec des modules aboutis et suivis d’un cas concret.
De plus, les étudiants de l’Université de Bourgogne sont en charge de la mise en forme, l’interprétation et la synthèse de toutes les données collectées lors du programme sous la houlette des enseignants d’autant que l’Université met à disposition une de ces parcelles pour la mise en place d’un projet vitiforestier à Marsannay-la-Côte.
Galerie photos
Suivez les acteurs de VITAF sur le terrain tout au long du projet
